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秋天,萝卜正当季,趁着便宜,快囤一点做成小菜,特别清脆下饭

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角落 发表于 2020-10-3 15:26:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
角落
2020-10-3 15:26:49 268 0 看全部
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  导读:秋天,萝卜正当季,趁着便宜,快囤一点做成小菜,特别清脆下饭
  秋天上市的蔬菜有很多,萝卜就是其中之一!我家最近买了很多萝卜,就是准备把萝卜腌制成小菜,留着慢慢吃的。把萝卜腌制成小菜的方法我也是偶然学会的,之前我可是很不爱吃萝卜的,因为我觉得萝卜的口感实在是不合我的口味,像我这么不挑食的人,都受不了萝卜的味道,其中的原因我也不知道。反正就是不喜欢萝卜的那种涩涩的味道!虽然我不爱吃,但是关于萝卜的“故事”我记得特别真切!还记得在我上中学那会儿,我家还有田地的时候,我妈就会经常种萝卜、在萝卜长成的时候,我们家那段时间就会经常吃萝卜,对于不爱吃萝卜的我,真的是“很大的暴击”!
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  因为当时我们家囤的萝卜有很多,我又不想天天被萝卜“支配”,所以我就到处查找关于萝卜的做法,想着总有一款是能让我接受的味道。最后我终于找到了一种适合我的!这个做法就是把萝卜腌制一下,做成小菜吃。当时我看到了这个做法的时候,可把我高兴坏了!我先是瞒着我妈,拿家里的几个萝卜做了“实验”,“实验”成功之后,我就把家里的萝卜慢慢的都做成了腌萝卜,虽然我妈当时对我很无语,但是她吃的也是非常开心的!直到现在,这个腌萝卜也是我家最畅销的食物之一,每年到了这个时候,我家就会买好多萝卜做成腌萝卜。
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  这款腌萝卜的味道非常好,清清脆脆的,吃着特别过瘾!关于萝卜这么好吃的一种做法,怎么有人会不知道怎么做呢?现在我就把这个萝卜的做法分享给你们,感兴趣的朋友,一定要尝试一下,吃了一定回味无穷!
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  【泡椒腌萝卜】
  我们需要准备的食材:白萝卜、泡椒
  第一步:准备一根白萝卜,把白萝卜的根蒂去掉,然后用清水冲洗干净,洗干净之后,切成小片;萝卜片不要切得太薄,在30毫米左右即可。切好之后,把萝卜片放在盆中,加入一点盐,搅拌均匀,腌制半个小时左右。
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  第二步:等到腌制时间到了,萝卜的水分也差不多杀出来了;我们把里面的水倒掉,用双手轻轻的挤压一下萝卜片,把里面的水分挤出来,挤出水分就可以了,不用把萝卜挤干瘪了。萝卜挤出水分之后,再往里面加入适量的白糖,搅拌均匀,继续腌制半个小时左右。
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  第三步:腌制时间到了之后,萝卜里面还是会有很多水分析出,我们再把里面的水分倒掉,再次挤干萝卜上面的水分,挤好之后装在盆中,再往盆中加入一点白醋、生抽和白糖,最后再加一点纯净水搅拌均匀。
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  第四步:最后把准备好的泡椒和泡椒汁一起倒进盆中,搅拌均匀。然后找一个干净的密闭容器,把萝卜和料汁一起倒进容器里面,倒完之后密封好,放在冰箱里面冷藏一天就可以拿出来食用了。
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  小贴士:
  1、萝卜皮不用刮掉,带着萝卜皮一起腌制,腌制出来更加清脆爽口。
  2、先用盐和糖分别腌制一下萝卜,可以减少萝卜上面的涩味。
  3、腌制萝卜的料汁,大家根据自己萝卜的用量来决定。腌制时,料汁一定要没过白萝卜,这样会更入味一些。
  秋天,萝卜正当季,趁着便宜,快囤一点做成小菜,特别清脆下饭!看了萝卜的做法之后,你们都学会了吗?学会了快点做这给家人尝尝,大家一定会喜欢的!


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