| 会员登录 立即注册

搜索

[切换城市]

天热了,把2种食材简单拌一拌,才3块钱,清心明目,全家喜欢

[复制链接]
纸会伤人 发表于 2020-6-30 07:23:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
纸会伤人
2020-6-30 07:23:22 369 0 看全部
  天热了,把2种食材简单拌一拌,才3块钱,清心明目,全家喜欢。生机勃勃的夏天,各式专属夏季的时令蔬菜瓜果便宜又新鲜,西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜……又可以大饱口福了!很多人喜欢吃些黄瓜来清热解暑,其实天热最该吃的可不只有黄瓜,有一种时令瓜类蔬菜也是夏季不能错过的。
  它就是:苦瓜。虽说苦瓜一年四季都能在菜市场上买到,但夏季才是吃苦瓜的最佳季节,此时的苦瓜口感清香脆嫩,营养价值也是一年中最丰富的。若能顺应时令吃些苦瓜,不仅能为我们补充水分,还具有止渴解暑,清热化湿的作用。苦瓜怎么做才好吃?做出的苦瓜怎么才能颜色翠绿?今天就帮您解决这些问题!
DSC0000.jpg 苦瓜风味独特,因此有人喜欢吃,而有的人觉得它难以下咽。记得上大学时,一到夏季,食堂就会出现苦瓜的身影。苦瓜蛋花汤、苦瓜肉丝汤、辣椒苦瓜、苦瓜炒肉……怎么天天都有苦瓜啊,我从来不吃!但就是因为有一次妈妈做了道凉拌苦瓜,她说特别好吃,我才小心翼翼地尝了一口,突然发现,好像没有想象中的苦,那份微苦竟还会回甘,清香脆嫩的口感非常美味,从此我就一发不可收拾地喜欢吃苦瓜了,不可思议吧?还有没有小伙伴也是这样突然变得爱吃苦瓜的?

DSC0001.jpg 都说苦夏要吃苦,夏天吃苦瓜有什么好处呢?苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜甙能健脾开胃、除热解烦、清心明目。苦瓜的维生素C含量约为黄瓜的6倍!苦瓜的做法有很多,清炒、炖、蒸、煲汤煮粥都行,今天就来说说让我改变对苦瓜看法的花生拌苦瓜。凉拌苦瓜的做法不仅能最大程度保留其营养成分,关键是简单省时,特别适合炎热的夏季。天热了,最该吃的不是黄瓜而是它,清香脆爽,清心明目,老少皆宜。一起来看看这道家常拌苦瓜的做法吧。

DSC0002.jpg 从菜市场买一根苦瓜才花了3块,添上一把花生米,几瓣大蒜,再准备些生抽、醋、香油和1小块冰糖,因为生抽是有咸度的,所以盐不用太多。如何拌出的苦瓜清香脆嫩不发黑和食用苦瓜的禁忌,我都整理在文章最后的小提示中了,您一定要记得看。

DSC0003.jpg 我们先把花生炒一下,我没有用油炸的方法,就倒了一点油翻炒花生,火力不要太大了,不停地翻动花生。用这个方法炒出的花生照样酥脆, 还不费油。炒好的花生放在一边晾凉。

DSC0004.jpg 清洗干净的苦瓜,从中间纵向切成两半,用小勺挖掉中间的瓜瓤,白瓤要尽量去干净些。

DSC0005.jpg 把苦瓜切成片儿,厚度要适中,这样更容易入味,口感还非常脆爽。

DSC0006.jpg 苦瓜切好后,锅中烧水,水开后,加入1小勺油和小半勺盐。倒入苦瓜焯水1分钟。捞出后过凉,控干水分。

DSC0007.jpg 把调料和蒜末放在一个碗中,搅拌均匀。天气炎热,凉拌菜中加点醋不仅能提升风味,抑制细菌,还有利于减肥,但必须用酿造醋才可以哟,勾兑醋不行。

DSC0008.jpg 这时候花生也晾凉了,倒入苦瓜中,加入调好的料汁,拌匀就可以上桌啦。

DSC0009.jpg 制作这道凉拌苦瓜看起来非常简单,但想要保持苦瓜翠绿的颜色和好味道还是需要一些技巧的,下面就教大家一些小窍门:

  首先,要挑选颜色翠绿新鲜的苦瓜,两头比较尖,表皮颗粒饱满的苦瓜苦味会较少一点,肉质也会更加脆爽。
  苦瓜内侧有一层白色的膜,苦味很重,所以一定要用勺将这层白膜去除干净,从而切掉苦瓜的“苦源”。
  焯苦瓜时,在水中一些食盐和油,这样处理的苦瓜苦味已经去除的差不多了,而且做出的苦瓜又脆又绿。
DSC00010.jpg 照我的方法来做,端上桌全家都爱吃!苦瓜虽好,但还是有些注意事项,再来说说什么人不宜吃苦瓜?苦瓜适合湿热、阴虚体质的人,体质虚寒的朋友不要吃,分不清自己是哪种体质的朋友可以留言给我!另外,孩子、孕期也不建议多吃苦瓜。

  夏天最该吃的不是黄瓜,而是它,清香脆嫩,清心又明目。您觉得苦瓜苦吗?您认为苦瓜怎么做好吃呢?做苦瓜如何才能让它保持翠绿的颜色呢?有好方法就别吝啬,留言分享给大家吧!
DSC00011.jpg 夏季,是吃苦瓜的好时候!您的每一个留言,和每一个赞,都是我前进的动力!也请转发给身边的亲人和朋友吧!



回复

使用道具 举报

  • 您可能感兴趣
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

查看:369 | 回复:0

在线客服
好乌鲁木齐网立足乌鲁木齐,提供的信息包括招聘求职,房产,供求市场,吃喝玩乐,教育培训,招商合作,同城生活等。
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作

官方微信

手机版

手机APP

站内地图| 黑名单| 好乌鲁木齐
客服QQ:6723084 地址:新疆乌鲁木齐沙依巴克区红庙子168号 邮箱:admin#hwlmq.com ICP备案号: ( 陕ICP备18016805号 ) 吉公网安备(吉公网安备 22038102000117号)
Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc. All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表