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别卡速:关于葡萄酒的7大谎言【红酒知识六】

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诗秦时明月 发表于 2020-6-29 19:01:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
诗秦时明月
2020-6-29 19:01:00 517 0 看全部
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  关于葡萄酒的7大谎言
  对葡萄酒了解不多的人难免陷入一些误区。以下为大家罗列了7个关于葡萄酒的谎言,来看看你都知道吗?
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  1. 便宜没好货
  “只有高价的葡萄酒才是优质的”,这恐怕是关于葡萄酒最大的谎言。诚然,总有那么一些高价甚至天价葡萄酒,让你不惜花上几个月的工资,只为“一亲芳泽”。一杯下肚,你会惊讶于其卓越的品质,忘却生活中的一切烦恼。
  但凡事都有例外,一些葡萄酒价格虽高,带给我们的却只有失望。相反,一些价格较低或价格适中的葡萄酒却能带给人惊喜。
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  2、不同的葡萄酒一定要使用不同的酒杯
  如今市面上的酒杯玲琅满目,常常让你无从下手,不知该选择什么类型的酒杯好。虽说不同风格的葡萄酒有其不同的适用酒杯,但这并不代表你需要刻板地坚守这一原则。
  事实上,如今许多酒杯生产商已生产出适用不同风格葡萄酒的酒杯,不管是红葡萄酒、白葡萄酒还是甜酒,都可以使用同一种酒杯。如此一来,你还能省下买酒杯的钱。当然,如果您已经养成了比较专业的习惯,可能就想要拥有多种不同的酒杯,拥有更多的选择,但对于入门级爱好者来说,这样一款酒杯足矣。
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  3、红葡萄酒饮用前不能冰镇
  许多人都认为红葡萄酒应在室温下饮用,不能冰镇,白葡萄酒则一定要冰镇饮用,然而事实却不是如此。正因为这一认识误区,许多人在喝酒时往往选择了错误的侍酒温度,影响了葡萄酒的口感。
  事实上,一些轻酒体的红葡萄酒饮用前是需要轻微冰镇的,如法国博若莱(Beaujolais)红葡萄酒和意大利瓦坡里切拉(Valpolicella)红葡萄酒。
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  4、甜酒没好货
  甜酒真的没好货吗?答案是否定的。人们往往喜欢以偏概全,美国市场上大部分极其便宜的葡萄酒都是甜酒,一些人便据此认为甜酒没好货。
  而事实是,甜酒当中也有优质酒,如产自智利空加瓜谷(Colchagua Valley)地区的威玛贵腐葡萄酒,这些甜酒具有很好的陈年潜力,在陈年过程中还会产生其他相对复杂风味,品质口感极佳。
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  5. 非软木塞不适宜长期存放
  一些人认为,非软木塞封瓶的葡萄酒都不适宜长期存放,然而这也是错误的。确实,许多适宜早饮的葡萄酒都是使用螺旋盖来封瓶,但这并不代表着需陈年的葡萄酒就不能用螺旋盖来封瓶。
  要知道,一款酒在陈年过程中最大的杀手是氧化(Oxidation),而螺旋盖具有密封性强的特点,能够阻止空气进入葡萄酒瓶,从而避免氧化,影响葡萄酒的质量。此外,采用螺旋盖还能避免软木塞污染。
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  6、只有陈年的葡萄酒才具有饮用价值
  只有陈年的葡萄酒才具有饮用价值,这是人们对葡萄酒的一个严重的误解。他们认为,经陈年的葡萄酒往往能发展出更多的风味,达到其巅峰状态。不能否认,对于一些年轻时口感艰涩、过于强劲的葡萄酒来说,事实确实如此,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒就是一个很好的例子。
  然而,并不是所有的葡萄酒都适合陈年。例如,大多数黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒最好在年轻有果味的时候就饮用。大多数长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒也不适合长期在瓶中陈年,尽管它可以保存长久,但会失去其原本诱人的新鲜感,很快就变得乏味。
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  7、混酿葡萄酒品质欠佳
  葡萄酒的市场纷乱繁杂。一些人认为,混酿葡萄酒的品质要比用单一品种酿成的葡萄酒低。不能否认,市面上有许多劣质的低端混酿酒,但这并不代表所有的混酿葡萄酒都是缺乏品质的。
  举个例子,赤霞珠和梅洛(Merlot)可以说是“天造地设的一对”,两者的混酿往往能达到很好的效果。赤霞珠能为葡萄酒带来更多的单宁、酸度和果香,而梅洛则能提供柔和性与饱满感,酿造出来的葡萄酒相当优质。因此,并非所有混酿葡萄酒都是品质欠佳的。
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