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仿真水蜜桃软饼干#下午茶#的做法【步骤图】

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赤司征十1 发表于 2018-7-5 01:06:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
赤司征十1
2018-7-5 01:06:12 984 0 看全部
  如果要用一种水果形容甜美可爱的女孩儿,大多数人都会想到“蜜桃”吧?水蜜桃就是这种,粉嫩软萌,甜蜜又有香气,一说起来就让人咽口水的存在。但是我今天要介绍的这道甜美的下午茶,看起来像水蜜桃,却不是从树上摘的,而是用烤箱做出来的。

这种水蜜桃饼干有类似于马卡龙的口感,两个半圆的饼干质地松软湿润,本该是桃核的部分,由酸甜可口的奶酪夹馅,入口即化,冷藏后吃起来更清爽不腻。而且这个“水蜜桃”完全不用清洗,让你随心吃个够。接下来看看具体做法吧。

用料:饼干部分——鸡蛋(大个)1个,细砂糖70克,牛奶60克,无盐黄油60克,橙皮屑(可选)少许,低筋粉270克,泡打粉6克。
夹馅部分——奶油奶酪250克,细砂糖50克,香草精(可选)3克,橙皮屑(可选)少许。
装饰部分——食用色素2滴,凉开水适量,细砂糖适量,薄荷叶几片。
用料
  主料

  • DSC0000.jpg 鸡蛋1个
  • DSC0001.jpg 细砂糖70克
  • DSC0002.jpg 牛奶60克
  • DSC0003.jpg 无盐黄油60克
  • DSC0004.gif 橙皮屑(可选)少许
  • DSC0005.jpg 低筋粉270克
  • DSC0006.jpg 泡打粉6克

  辅料

  • 奶油奶酪250克
  • 细砂糖50克
  • 香草精(可选)3克
  • 橙皮屑(可选)少许
  • 食用色素(装饰)1滴
  • 凉开水(装饰)少许
  • 细砂糖(装饰)少许
  • 薄荷叶几片

  仿真水蜜桃软饼干#下午茶#的做法1.  准备好各种材料
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2.  先制作需要冷藏凝固的内馅:将细砂糖和奶油奶酪一起放入盆中,隔水小火加热到细腻粘稠的状态
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3.  再倒入香草精拌匀。最后加入橙皮屑,拌匀后装入容器中,盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。
DSC0009.jpg

4.  接下来制作饼干部分:将鸡蛋和细砂糖,牛奶一起倒入打蛋盆中,用打蛋器搅拌到糖完全融化。
DSC00010.jpg

5.  将烤箱预热,上下火180度,10分钟作用。同时将黄油放入微波炉,小火加热至融化后,倒入蛋液中搅匀。
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6.  筛入低筋粉和泡打粉的混合物
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7.  加入橙皮屑,拌匀到光滑的面团。盖好保鲜膜静置10分钟左右,
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8.  用厨房秤分成20克一个的面团,揉成球形,放在学厨不粘烤盘上。
DSC00014.jpg

9.  将烤盘放入预热好的烤箱中下层,上下火同时加热,180度烤15分钟左右。具体时间和温度可根据不同烤箱的实际炉温酌情调整。
DSC00015.jpg

10.  烤好后的状态是底部金黄酥脆,顶部仍是奶白色。将烤好的饼干取出,摆在晾网上晾凉,
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11.  用小勺把底部挖出一个小坑,用来填充内馅。
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12.  待饼干彻底晾凉,用小勺将内馅填入其中,将两个饼干的底部对在一起,就形成了桃子的大体形状。
DSC00018.jpg

13.  然后将两滴粉色或红色食用色素,加适量凉开水搅匀,用毛刷均匀刷在饼干上,趁表面湿润的状态,迅速在细砂糖中滚一下,静置片刻即可。
DSC00019.jpg

DSC00020.jpg

DSC00021.jpg

DSC00022.jpg

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来源:美食杰 https://www.meishij.net/zuofa/fangzhenshuimitaoruanbingganxiawucha.html
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