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想吃发面饼别再买,教你一招层次分明,又香又软,吃起来美味极了

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李志明 发表于 2020-5-31 08:43:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
李志明
2020-5-31 08:43:43 499 0 看全部
  导读:想吃发面饼别再买,教你一招层次分明,又香又软,吃起来美味极了!
  面食对于北方人来说可以做出很多种花样来,但是对于小编来说,最喜欢的还是发面饼,柔软多层,外焦里嫩,加上表面香喷喷的芝麻,越嚼越香,特别是刚出锅的时候,趁热吃会让人觉得非常美味,而且面食是最容易消化和吸收的美食,所以不用担心会长胖,多层发面饼也会更容易被消化,适合各种人群食用,早上来一份发面饼,会让你觉得元气满满哦,在疫情期间,小编就很想吃发面饼,但是外面的餐饮都没有开业,就算开业也不太敢买,所以就决定自己在家做,但是没想到看别人在和面的时候面团十分光滑,而且还发的很大,但是自己动手的时候,却粘了一手黏糊糊的面,发酵半天还是软趴趴的,这让我感到非常头痛,后来问了一个大厨才发现,和面也是有技巧的,今天小编就给大家带来了这的话题:想吃发面饼别再买,教你一招层次分明,又香又软,吃起来美味极了!感兴趣的朋友可别放过哦。
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  其实发面就是一个熟能生巧的事情,不管做什么事,只要你多加练习几次,那么就会得到成功,想要把发面饼做的层次分明,吃起来口口感,那么就可以按照小编给大家说的技巧来做,这样做出来的发面饼外酥里嫩吃起来美味极了,而且教程还非常简单哦,厨房小白看一遍也能轻松学会,如果你不相信的话,那就跟着小编一起学着试试看吧,这样做出来的发面饼,一定会让你的味蕾感到满意的。
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  【烙发面饼】
  我们需要准备的食材有:面粉、白糖、酵母、温水、黑芝麻、食用油、食用盐等家中常用调味料
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  然后我们来具体操作:先将盆子中放入10g白糖和3g酵母,兑上130ml的温水,用筷子搅拌均匀,酵母和白糖都彻底溶解才可以哦,不然之后做出来的面饼就会有发黄的情况,吃起来也会硬邦邦的,250g面粉放在容器中,分次加入酵母水,用筷子要不停的搅拌,直到出现絮状,就可以放入15ml的食用油让面粉和食用油彻底的融合在一起,用手将面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半小时。
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  面团发酵成两倍大的时候,取出来放在案板上,撒上一层面粉,继续揉搓光滑,这样面团里面的气泡才能被完全揉出,吃起来就会更加的美味哦,搓成长条分成三个大小均匀的面剂子,揉圆后,取出一个面团,用擀面杖将它擀成圆形大饼,上面再刷上一层食用油,撒上少许食用盐和你喜欢的调味料,将圆饼对着,刷上一层食用油在对着一次成扇形状,在表面涂上一点清水,撒点黑芝麻,轻轻按压一下,这样黑芝麻就不会掉下来了,剩余的面团也按照这个方法做成生胚。
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  平底锅中预热,刷上一层食用油,放入生胚盖上盖子烙2分钟,然后翻面继续烙2分钟,烙的时候我们要选择用小火,不然烙糊了就不会美味了,等生胚变成两面金黄的时候就说明发面饼做好了,不管是趁热吃,还是放凉后用刀切开,夹上喜欢的菜吃都非常美味,按照这个方法做出来的发面饼,我家孩子都能一口气吃好几个,不知道大家会喜欢吗?
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  其实做发面饼就是如此简单,只要你掌握方法,那么就能出现层次分明,又香又软的发面饼来,吃起来非常的美味哦,想吃的话别再买,自己在家制作不仅会更加的安全健康,而且还会节省不少钱哦,今天的美食分享就到这里结束了,明天小编依旧会带着新的美食分享在这里等着大家的,喜欢的朋友记得关注和点赞哦,明天我们再见!


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