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精选美食:炖白菜,春笋鲈鱼,长豆角五花肉,鸡蛋卷饼

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雅妈1234 发表于 2020-4-21 07:25:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
雅妈1234
2020-4-21 07:25:06 187 0 看全部
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  炖白菜
  用料
  豆腐、白菜、葱、姜
  做法
  1.豆腐切成片,大白菜洗净切块,葱姜切丝。
  2.炒锅放油,油可以多放些,先放入豆腐煎一下,煎到两面金黄。
  3.放入葱姜翻炒出香味。
  4.放入切好的白菜翻炒几下,加入盐和少许生抽。
  5.看到白菜萎缩变少时加入清水,先大火后改小火炖到白菜软烂即可。
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  春笋鲈鱼
  做法:1、春笋去皮洗净切块,入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
  2、香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
  3、鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
  4、平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
  5、放葱段,姜片,煎出香味,放入香菇,煎至变软
  6、放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
  7、放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
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  长豆角五花肉
  材料:豇豆250克;猪肉200克;蒜5瓣;八角1颗;生抽适量;油少许;盐适量;
  做法
  1、准备原材料
  2、烧开水,水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟,捞出备用
  3、锅内放少许油,加五花肉煸炒,油不用放多,因为五花肉会出油
  4、五花肉出油显黄后,加入蒜瓣,生姜,八角,沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱
  5、最后加少许水,适量生抽和盐,大功告成
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  鸡蛋卷饼
  材料:面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、油;
  做法:1、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀至无面粉颗粒状(用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节);
  2、平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮;
  3、面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀、撒葱花、芝麻;
  4、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型;
  5、卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。


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