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几道家常菜做法,荤素搭配,美味可口真好吃,试一试吧

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长毛 发表于 2020-2-22 13:34:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
长毛
2020-2-22 13:34:13 200 0 看全部
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  孜香排骨
  材料:
  排骨、洋葱、土豆、姜、蒜、花椒粒、孜然粉
  做法:
  1.排骨用水泡30分钟,去除血水,然后洗净,放到容器中,加盐拌匀,腌制10分钟,再次洗净。
  2.排骨加淀粉、蒜泥、料酒、葱节、姜片抓匀,腌制30分钟。
  3.土豆洗净,去皮切成长条。
  4.起锅烧油,放入排骨,炸至表面金黄,捞出控油备用。
  5.锅中油再次烧热,放入土豆,炸至表面金黄,捞出备用。
  6.锅中留底油,放入姜粒、蒜粒、干辣椒、花椒炸香。
  7.加入辣椒粉,炒出香味,加入排骨、土豆翻炒。
  8.最后加入孜然粉、鸡精、盐炒匀,撒上香菜即可。
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  清炖牛肉汤
  材料:牛排骨、老姜、大葱、八角、桂皮、白胡椒、花椒、盐、糖、黄酒
  做法:
  1、把牛排骨放入锅中,放入老姜片。
  2、放入花椒粒,倒入冷水,开大火煮。
  3、煮出血沫后,捞出牛排骨,清洗干净。
  4、锅中倒入适量冷水和牛排骨,放入大葱、桂皮、八角、老姜、胡椒大火煮后。
  5、倒入适量黄酒和少许糖,转小火慢炖2个小时。
  6、加入适量盐煮十分钟即可。
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  苦瓜爆鱿鱼
  材料:苦瓜 200克、鱿鱼 200克、淀粉 1汤匙、胡萝卜 1/4根、姜 2片、细香葱 2根、植物油 2汤匙、食盐
  做法:
  1、准备好原材料,鱿鱼打花刀后切成块,苦瓜切成菱形块
  2、烧锅水,水开后下入鱿鱼片
  3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分
  4、水再次开后下入苦瓜焯水, 同时放入少量的盐和几滴植物油
  5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐, 再加入适量的水搅拌均匀
  6、锅中放入少许植物油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒
  7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下
  8、加入准备好的调味水淀粉, 收汁勾薄芡, 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可,盛入盘中
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  番茄炖牛肉
  食材准备:牛肉(牛腩最好)、花椒、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、盐、糖、鸡精
  做法步骤:
  1、牛肉切块冷水下锅,水开后撇去浮沫,血沫干净之后捞出沥干。
  2、油烧热加入上面的香料爆香,之后加入牛肉翻炒。加生抽
  3、上色之后倒开水没过牛肉,大火煮开后转小火闷一个小时。
  4、起锅,油烧热,放入番茄,炒出红油后倒入牛肉中。
  5、放入盐和冰糖调味,继续炖三十分钟。


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