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家庭自制放心小油条,不用泡打粉和小苏打,干净卫生,香酥又好吃

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纸会伤人 发表于 2020-2-14 14:45:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
纸会伤人
2020-2-14 14:45:52 355 0 看全部
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  宅家出不了门的日子,吃饭都不香啦,变着法的做好吃的才能勾起食欲,想炸油条,只用了酵母发酵,实则效果超好,家庭自制放心小油条,不用泡打粉和小苏打,干净卫生,香酥又好吃,喜欢的朋友快来试试吧!
  用料
  鸡蛋1个
  盐5克
  水适量克
  面粉300克
  酵母3克
  超简单油条的做法
  1.先用温水把酵母化开,然后+面粉鸡蛋盐全部都倒入盆中,逐渐倒入盆中,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉至“三光”,盆光,手光,面光。盖上保鲜膜,在温暖处发酵两小时。
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  2.家里是地暖,我放在地板上了,不到两个小时就发得很好。如果家里温度不够,可以用大一点的盆放温水(切记,不要烫)坐浴这盆面,哈哈,加速发酵。
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  3.发好的面,变成了原来的两倍多大,孔洞也很丰满。
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  4.案板上刷一层油,面直接倒出擀薄,不要揉面,不要揉面,直接擀!
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  5.快手切法,中间切一刀,然后切成两公分左右的长条。
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  6.将一侧的面胚直接扣到另一侧上
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  7.用筷子在中间使劲压一下,有时间的话可以再盖保鲜膜醒发十分钟,我没等,直接就炸了,也很蓬松柔软。
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  8.油开始冒小的细泡泡时温度就可以啦,下面胚,中火炸制,要快一点反面,以免一侧熟了另一侧还没炸发起来。
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  9.金黄色胖子出锅啦
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  小贴士
  面不要活得太硬,软一点成品才松软好吃。新手要勇于尝试,很多时候都是在失败中找成功的!我做饭有快20年啦,中学时候就开始对做饭和吃有浓厚的兴趣,多年经验才积累成现在基本不会失手的状态,新手加油哦,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!


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