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它是天然“健脑菜”,经济价值高,多吃提高记忆力,特别是孩子

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看透不说透 发表于 2020-2-14 09:52:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
看透不说透
2020-2-14 09:52:31 167 0 看全部
  

  今年因为疫情的特殊原因,不仅大人推迟上班,孩子们的寒假也跟着延长了。都快赶上暑假了。虽然孩子们暂时不用开学报到,但是在家也不能闲着,已经准备开展线上教学了。那我们作为家长可以为孩子们做些什么呢?当然是给孩子做一些好吃又补脑的菜肴啦!说到营养价值,俗话说得好四条腿不如两条腿的,两条腿不如没有腿的。说到没有腿的一般我们吃的比较多的就是鱼,而鱼类的营养价值也是特别高的。所以今天我们就要介绍一道菜,多吃可以提高孩子的记忆力,还可以延缓脑力衰退,难怪被称为天然的“健脑菜”。
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  这道菜主要就是以鲢鱼为主要食材制作的美食,我们都知道鲢鱼不仅肉质鲜嫩,还富含蛋白质及各种营养成分。脂肪还特别的低,女性多吃也是美容养颜又滋补减肥的好帮手。主要是它里面还含有很多鱼肉所没有的卵磷脂。卵磷脂的作用就是可以提高我们的记忆力,让我们的脑子变得聪明。另外,鲢鱼头里面还有着能够促进人体大脑发育丰富的不饱和脂肪酸。所以孩子可以多吃呢。鲢鱼因为生长快,方便饲养,产量也是比较高的,所以价格也比较便宜属于经济价值高的鱼类。制作鲢鱼的时候,能吃辣的话多放小米椒,吃起来也更开胃呢。
  剁椒鲢鱼
  准备食材:鲢鱼、适量剁椒、10个小米椒、适量葱姜蒜、豆豉、生抽、小把花椒、料酒、胡椒粉、鱼露、盐
  【制作步骤】
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  1.先把买回来的新鲜鲢鱼处理干净,洗完以后用刀在鱼的两侧切花刀。然后往碗里倒入五勺料酒,适量盐跟胡椒粉。戴上手套均匀的搅拌然后抹匀在鱼全身,静置腌制半小时左右。腌制过程中,把小米椒切好,剁椒备好,葱姜蒜部分切末,部分切片跟段。再拿出一个盘子铺好葱段跟姜片。
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  2.把鱼头从底部切开但是不能切断,然后再把鱼头摊开铺在盘子里,锅里倒油,油热了之后把花椒粒放进去爆香,然后再捞出来。吃花椒的也可以直接不捞出。再把葱姜蒜末倒进去炒香,好了以后再把小米椒也放进去一起爆炒。继续加入一勺豆豉,少许生抽,剁椒也放入炒制,最后再放点胡椒粉反复翻炒。
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  3.炒好之后的剁椒底料往鱼身上均匀的铺好,这个时候我们把鱼放到蒸锅里面蒸半小时左右。熟了以后拿出来把盘里的多余水分倒掉,再铺一层蒜姜末。加入少许鱼露,再放进去盖上蒸盖继续蒸三分钟,最后出锅的时候撒上一些葱花,起锅烧热油,往鱼身浇上一层热油,就可以上桌享用了。
  



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