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美味又省事的几道下酒菜,简单几步,赞爆朋友圈!

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领悟 发表于 2020-1-15 06:17:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
领悟
2020-1-15 06:17:15 328 0 看全部
  芹菜炒鱼干
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  材料:鱼干、芹菜、盐、醋、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、小葱、红尖椒、油、米酒、白糖
  做法:
  1.鱼干放入清水中,泡2小时左右,去掉鱼头,撕掉肚中内脏,清洗干净,吸干水分。
  2.芹菜切成段,葱切成丝,姜切成段,小红椒斜切成段,蒜切成粒。
  3.平底锅入油烧热,放入鱼干两面煎黄。
  4.将盐、醋、鸡精、生抽、米酒、白糖放入小碗中,调成碗汁。
  5.另起锅烧油,放入干红椒和花椒小火炒香,再炒香蒜、姜,加入鱼干,再调入碗汁,中小火炒5分钟,让鱼干入味。
  6.最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒3分钟后,转大火收汁即可。
  大虾炖豆腐
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  材料:豆腐、大虾、盐、香葱、香辣酱适量
  做法:
  1.大虾剪掉虾须,挑出虾线,洗净备用。
  2.豆腐切成块,放入开水锅中煮2分钟,捞出豆腐。
  3.另起锅放入烫过的豆腐,再加入开水、姜片煮开。
  4.再放1勺香椒酱搅匀。
  5.放入洗净的大虾烧开后,转小火煮至虾熟透,加盐、葱末调味即可。
  猪肚炒酸菜
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  材料:熟猪肚、酸菜、油、白糖、老抽、蒜、葱、指天椒
  做法:
  1.熟猪肚切成片,酸菜洗净,切碎,蒜切成末,葱切碎,指天椒切成小段。
  2.起锅烧油,放入蒜蓉、葱花、指天椒爆香。
  3.加入酸菜炒干水分,加白糖炒匀。
  4.倒入猪肚翻炒至猪肚变色,加入老抽炒至上色即可。
  洋葱鸡爪煲
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  材料:鸡爪、土豆、洋葱、辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、盐、白胡椒粉
  做法
  1.鸡爪去掉指尖洗净。土豆去皮洗净,切成大块。洋葱切粒。姜、蒜切片。葱切段备用。
  2.热锅烧油,放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱炒香,再放入豆瓣酱炒出红油。
  3.放入鸡爪翻炒至入味,倒入砂锅,加入清水,水要没过鸡爪,中火焖煮30分钟。
  4.开盖,放入土豆,焖煮至土豆软烂。
  5.撒入适量盐、胡椒粉调味即可。


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