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遇到此菜我从不手软,3毛钱一斤,做成一道水饺,鲜香又下饭

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诗秦时明月 发表于 2019-12-7 16:31:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
诗秦时明月
2019-12-7 16:31:38 460 0 看全部
  导读:遇到此菜我从不手软,3毛钱一斤,做成一道水饺,鲜香又下饭
  寒冷的冬天,正是白菜大量上市的季节,白菜的价格便宜,而且里面的水分也多,无论是炒、熬汤还是做成水饺,口感都是挺鲜香的!今天我就用白菜做一道水饺,吃起来皮薄馅多,而且馅料十分鲜香,一家老小都挺喜欢吃的!一说起做白菜饺子,有很多朋友都说:为什么我做的白菜馅料容易出水,导致馅料一点都不鲜香?其实调白菜馅料的时候,白菜不能直接用,应该多加一步,把白菜里面的水分都腌出来,这样做的馅料既不会出水,而且还会更加鲜美!
DSC0000.png 冬天白菜的价格很便宜,在我老家这边,也就是3毛钱左右吧,这么便宜的蔬菜,真的是很少见了!白菜我们不炒不熬汤,将它与猪肉搭配在一起,简直是太开胃下饭了,比韭菜饺子好吃,比虾仁饺子便宜,这么便宜的水饺,你们在家做过吗?

DSC0001.png 这道白菜饺子的做法很简单,我们不用揉面醒面,只要是把馅料调好了,直接去超市买点饺子皮,然后将饺子包起来,上锅一煮,皮薄馅多的饺子就可以出锅了。喜欢这道白菜饺子的话,抓紧看看步骤学习一下吧!

DSC0002.png 准备一棵白菜,将白菜的根部去掉,再把白菜一片一片的掰下来,用流动的清水洗干净,把白菜帮和白菜叶分开,用刀把白菜帮拍打一下,然后再切碎了,白菜叶也是得切碎,加上适量的食盐搅拌一下,腌制10分钟左右。把猪肉切成小块,放在料理机中,加上姜片打成细腻的肉泥,在肉泥中打上一个鸡蛋,再加上食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、麻辣鲜搅拌均匀,再把白菜里面的水分都攥干,放在肉馅中,再加上点葱花、食用油、香油搅拌均匀备用。

DSC0003.png 下面大家可以去超市买点饺子皮,放上肉馅包起来,在收口处沾上点清水,这样饺子不会开口。在锅里烧开水,加上点食盐,把饺子放进去煮,水开加上点凉水,加3次凉水,等饺子全部飘起来,这样就可以出锅了。

DSC0004.png 需要注意的地方:第一先把白菜切碎,加上食盐腌一会,把里面的水分都腌出来。第二调馅料的时候,要记得打上个鸡蛋,这样可以使馅料黏稠,葱花、食用油、香油、白菜是最后放进去的。第三下锅煮饺子的时候,先加上点食盐,这样可以防止饺子粘连。


  这就是白菜饺子的做法,你们都学会了吗,调白菜馅料的时候,要记得先把白菜里面的水分都挤干,这样调出来的白菜馅料不出水,反而会更加的鲜香。喜欢此做法的话,记得先收藏,有时间在家做着吃吧!

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