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臭得让人陶醉,辣得让人销魂,细数螺蛳粉为何让人又爱又恨...

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看透不说透 发表于 2019-11-15 17:06:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
看透不说透
2019-11-15 17:06:31 290 0 看全部
  螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉,由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,以及浓郁适度的酸辣味螺蛳汤水调和而成,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。2008年,“螺蛳粉手工制作工艺”这一经过30多年发展的民间技艺,入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。
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  螺蛳粉
曾有一位13岁的钦州姑娘被网友评价为“顶级吃货”,原因是一碗螺蛳粉……小姑娘离家出走,听说柳州螺蛳粉有名,便坐车到柳州吃了一碗螺蛳粉,后来没钱回家,通过警察联系上了她的家人。警车上,小姑娘还在感叹,“螺蛳粉真好吃”。  离家出走这种行为当然不值得提倡,但为了一碗粉跋山涉水,这小姑娘的行为也可以说是很“吃货”了。
  一碗地道的螺蛳粉,由本地酸笋、油炸花生米、干腐竹、脆木耳、萝卜豆角酸和Q弹有韧性的米粉组成,加以数十小时熬制的螺蛳筒骨汤淋上,一碗酸辣鲜香的螺蛳粉就新鲜出炉了,而螺蛳粉最灵魂的味道就是螺蛳汤,由螺蛳、猪骨和各式香料一起熬制的汤头,裹挟着螺蛳的鲜美,猪骨的醇厚和香料的馥郁,会勾着你不停地吸入。
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  螺蛳粉现已成为重点网红产品,恨的人恨死,但爱的人也是爱惨了它!!尽管有人嫌弃酸笋的臭味,但大多数人对其还是欲罢不能啊!又辣又酸又鲜~直冲天灵盖的香味啊~好吃到转圈圈~~
  喜欢它的人恨不能天天抱着碗嗦粉,不好这口的巴不得捂住口鼻离它越远越好。
  为什么不喜欢的原因主要还是觉得螺蛳粉臭,但只要是地道的螺蛳粉无一不会带着一股浓郁的,堪比“厕所味的”臭味,其实这臭味是由螺蛳粉里的酸笋带的头,它是由新鲜笋经过特殊发酵后酸化而成的,其极具传染力、穿透力的味道让许多人避之不及。
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  酸笋
  如果不被这臭味熏跑的话,不妨看看它的卖相:红通通的是一层漂浮在汤上面的辣椒油,绿油油的是新鲜的青菜,金黄色的是油亮亮的腐竹,每一根米粉都充分浸泡在汤汁里,令人垂涎欲滴。迫不及待地吃上一口,那软韧爽口的米粉带着比其他地方更具侵略性的辣味吸进嘴里再滑入肚内,一下子就让整个身体起了暖意。再吃两口酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,及酸辣适中、煮烂螺蛳的汤水,这样丰富的配料,这样奇特鲜美的汤汁,让人吃一碗还想吃第二碗。
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  你吃过螺蛳粉吗?你喜欢吃螺蛳粉吗?你对螺蛳粉有什么评价呢?评论告诉小编吧


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