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老年人体弱,饮食上要注意什么?

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王小明 发表于 2019-3-5 02:52:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
王小明
2019-3-5 02:52:57 248 0 看全部
  老年人身体比较弱,在日常饮食中,要注重补充身体所需的各种营养。那么,老年人在饮食上要注意什么?一起来看看吧!
  老年人的饮食禁忌
  1、宜素少荤
  医学研究证明,许多老年病与嗜食荤腻有关。老年人一般好静少动,热能消耗较少,过多摄取荤食或经常饮食过量,既加重胃肠负担,又易肥胖,导致诱发多种疾病。因此,老年人的食谱应以素为主。
  2、宜鲜忌陈
  新鲜食品营养丰富,易于消化吸收。老年人的食物以随购随食为好。尤其是夏季,以免肠胃受累,引起某些疾病。
  3、宜少忌多
  老年人食物应依据少而精、少吃多餐的原则。把胃填得太满,是老年人饮食生活中之大忌,长些以往,不利健康。
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醋溜豆芽


  4、宜淡忌咸
  过咸、过甜、过辣的口味对老年人都不适宜,患有高血压、心肾疾病的老年人,口味更宜清淡。
  5、宜温忌冷
  老年人我为虚寒之体,温食可暖胃养身。平日里应少吃冷食,更忌生食。即使在盛夏伏暑,过食冷饮也会对老年人的身体健康疾病危害。
  老年人的营养食谱
  1、蘑菇豆腐
  食材:南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤,盐、味精、葱、白糖、湿淀粉。
  步骤:豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分,蘑菇、玉兰片水,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝,锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
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香烤啤酒鸡


  2、鸡蛋炒豆腐
  食材:嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜。
  步骤:将锅热加油少许,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、味精,豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒,其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种,注意多加葱花、姜末,以助香味。
  3、猪骨菠菜汤
  食材:用料猪脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉,精盐、菠菜100g。
  步骤:猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净,切成段,将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成。
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黑米饭
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